Razze
Il broiler non è una razza di gallina ovaiola. La Livornese invece lo è: le galline pesano 2-2,5 kg, hanno cresta rossa, zampe gialle e depongono uova bianche. Oltre alla varietà bianca ne sono riconosciute altre 9 colorazioni, e in condizioni ottimali una Livornese può vivere 12-21 anni.
Ciclo produttivo
La fase iniziale di crescita fino alla maturità sessuale è l'allevamento dei pulcini. Le ovaiole iniziano di solito a deporre a 18-22 settimane e nel primo anno di deposizione producono in media 270-280 uova. Il picco di deposizione è il momento con il massimo numero di uova deposte. Le galline si sostituiscono di norma ogni 14-18 mesi.
Il fotoperiodo regola la deposizione; durante il periodo produttivo la luce va mantenuta a 10-20 lux.
Ambiente e strutture
- Densità massima consigliata a terra secondo le norme UE: 9 galline per m².
- Gabbie arricchite: 10-15 galline per gabbia.
- Allevamento biologico: 4 m² di spazio esterno per gallina.
- Nidi a terra: 1 nido ogni 7 galline.
- Temperatura ottimale per le adulte: 18-22 °C.
I posatoi permettono il riposo notturno naturale. Per la lettiera a terra i materiali più adatti sono paglia tritata o truciolo. In inverno la ventilazione deve soprattutto rimuovere umidità e ammoniaca. Il capannone va svuotato e pulito completamente tra un ciclo produttivo e l'altro.
Il parametro più importante da controllare ogni giorno è il consumo di acqua e mangime. Se compaiono uova sporche, la prima cosa da verificare è lo stato di lettiera e nidi.
Secondo il codice civile, tra un pollaio e le abitazioni vicine deve esserci una distanza minima di 30 metri.