Nozioni di botanica
- I bulbi sono fusti sotterranei corti e rigonfi, coperti di foglie carnose più o meno sovrapposte.
- Si parla di fittone quando la radice ha un asse centrale molto più sviluppato delle radici laterali e cresce in verticale.
- Il turione è un tipo di germoglio: è la parte che si raccoglie nell'asparago.
- Patata, peperone e pomodoro appartengono tutti alla famiglia delle Solanacee.
Impollinazione e fabbisogni nutritivi
Fagiolo, melanzana, pomodoro e zucchino hanno impollinazione entomofila, cioè affidata agli insetti. Per queste colture la resa per ettaro dipende proprio da quanto è buona l'impollinazione.
Le specie si distinguono anche per quanto "mangiano":
- fabbisogno elevato: cavoli, porri, pomodori, zucche;
- fabbisogno limitato: erbe aromatiche, fagioli, fave, piselli.
Le leguminose sono considerate colture miglioratrici. Il terreno stesso dà indizi: se un'aiuola è invasa da borsa del pastore e ortica, vuol dire che è ricca di azoto.
Consociazione, rotazione e semi
Coltivare carote e cipolle sullo stesso appezzamento a file alterne è una consociazione. Nella rotazione, dopo la patata è sconsigliata la melanzana; l'asparago, invece, non deve mai seguire la patata perché i tuberi rimasti nel terreno favoriscono il mal vinato.
Se si seminano i semi prodotti da piante di pomodoro F1, le nuove piante saranno diverse tra loro e con produttività non omogenea.
Pomodoro
Nel pomodoro la cimatura è un'operazione importante. Non va confusa con l'asportazione delle femminelle ascellari: quella è un'altra operazione.